轻工标准与质量

2017, No.154(04) 60-62

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不同处理方法对龙涎香品质影响的初步研究

蒲月华;童银洪;

摘要(Abstract):

为寻求提高香气、优化色泽的最佳方法,以提高龙涎香的香气及综合品质,初步研究了干燥处理和不同溶液浸泡处理对龙涎香质量、香气和颜色的影响。结果表明:碱性矿泉水与白醋交叉浸泡龙涎香后,其质量损失较小,在8.0%~12.5%之间,具有柔和清香且持久,颜色基本呈白色;天然海水与配制海水浸泡龙涎香后,其质量损失<10%,有香气,颜色未变;无水甲醇和医用酒精浸泡龙涎香后,其质量损失很大,在24.0%~86.0%之间,香气清淡,颜色有轻微变白;干燥处理后龙涎香的质量损失很小,为2.79%,但香气和颜色基本无改变。因此,碱性矿泉水与白醋交叉浸泡龙涎香是一种很好的提香和优化色泽的方法。

关键词(KeyWords): 龙涎香;;不同溶液;;浸泡;;干燥处理;;品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省海洋渔业科技推广专项(A201208A05)

作者(Author): 蒲月华;童银洪;

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